ইলিশ কাবাব

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ইলিশ মাছ ১টি
• পেঁয়াজ কুচি
• পাউরুটি দুই পিস
• টোস্ট বিস্কুটের গুড়া
• ধনেপাতা কুচি
• কাঁচামরিচ কুচি
• ডিম ২টি
• লবণ পরিমাণমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

• প্রথমেই ইলিশ মাছটি সেদ্ধ করে নিতে হবে।
• এমনভাবে পানিতে সেদ্ধ করতে হবে যেন পানিও শুকিয়ে যায় এবং মাছটাও সেদ্ধ হয়।
• এরপর মাথা, লেজের অংশ ও পাখনার অংশটুকু কেটে রাখতে হবে।
• এরপর মাছের পেটের ভেতরটা পরিষ্কার করে নিতে হবে।
• মাছের কাঁটা বেছে রাখতে হবে।
• এরপর পাউরুটির টুকরো, কাঁচা ডিম, ধনেপাতা কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে মাছটিকে ভর্তা বানাতে হবে।
• এরপর পানিতে ভিজিয়ে নিয়ে সেই পানি আবার নিংড়ে ফেলে দিতে হবে। এরপর টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়া সেই মাখানো অংশে ছড়িয়ে দিতে হবে।
• এবার একটু বাটার অয়েল একটি ট্রেতে মেখে নিতে হবে।
• এরপর মাখানো মাছের কিমা দিয়ে আবার মাছের আকৃতি তৈরি করা হবে। তারপর মাছের মাথা ও লেজটুকু যথাস্থানে বসিয়ে দিতে হবে।
• এরপর মাইক্রোওভেনে ২০ মিনিটের জন্য চড়িয়ে দেব। হয়ে যাবে ইলিশ কাবাব।