শাহি টুকরা

নামের মতো এই খাবারটির স্বাদও অতুলনীয়। যদি এখনও এই খাবারটি স্বাদ না নেওয়া হয়ে থাকে তাহলে ভুল করে হলেও এই খাবারটি স্বাদ একবার পরখ করতে পারেন। 

 

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• পাউরুটি ৫ পিস
• দুধ আধা লিটার
• গুঁড়াদুধ ২ টেবিল চামচ
• কর্ন ফ্লাওয়ার ২ চা চামচ
• চিনি ১ কাপ
• এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ
• দারুচিনি ৪ টুকরো
• গোলাপজল ১ চাচ চামচ
• পানি ১ কাপ
• ঘি ১ কাজ
• পেস্তা বাদাম, কাঠাবাদ ও চেরি ১ মুঠো

 

প্রস্তুত প্রণালী:

• এক কাপ পানিতে চিনি ও দারুচিনি জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করুন।
• এবার প্যানে দুধ ও দারুচিনি জ্বাল দিন।
• দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক হলে তাতে চিনি, এলাচ গুঁড়া, কর্ন ফ্লাওয়ার ও গুঁড়াদুধ পানি দিয়ে গুলে দিন এবং ফুটান।
• এরপর গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
• পাউরুটি কোনাকুনিভাবে চার টুকরো করে কেটে নিন।
• কড়াইয়ে ঘি গরম করে পাউরুটি বাদামি করে ভাজুন।
• এবার প্লেটে ভাজা রুটিগুলো ছড়িয়ে এর ওপর প্রথমে চিনির সিরা ছড়িয়ে দিয়ে তার ওপর দুধের মিশ্রণ দিন।
• সব শেষে ওপরে পেস্তা বাদাম, কাঠবাদাম ও চেরি কুচি ছড়িয়ে দিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।