পার্শিয়ান কাবাব

এটি একটি ইরানি খাবার। ঢাকার বিভিন্ন ইরানি রেষ্টুরেন্টে মুখরোচক এই খাবারটি পাওয়া যায়। চাইলে আপনি বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই খাবারটি।

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ৫০০ গ্রাম হাড় ছাড়া পাতলা করে কাটা গরুর মাংস।
• কিউব করে কাটা পেঁয়াজ ২টি।
• কিউব করে কাটা টমেটো ১ কাপ।
• টক দই ১ কাপ।
• গরম মসলা ১ চা চামচ।
• শুকনা মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ।
• লবণ ১ চা চামচ।
• তেল/বাটার ২ টেবিল চামচ।
• সুমাক (বেদানার গুঁড়া) ৩ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালী:

• একটি পাত্রে গরুর মাংসগুলো টমেটো, পেঁয়াজ, টক দিই, গরম মসলা ‍গুঁড়া, শুকনা মরিচ গুঁড়া, সুমাক, লবণ, তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
• তারপর মাংস, পেঁয়াজ কিউব ও টমেটো কিউব গেথে নিন।
• এবার চুলায় একটি গ্রিলের তাওয়া দিয়ে তাতে বাটার ব্রাশ করে শিকগুলো এপিঠ-ওপিঠ করে মিনিট দশেক ভেজে নিতে হবে।
• ব্যাস তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু পার্সিয়ান কাবাব। এবার সুন্দরভাবে সাজিয়ে পোলাওয়ের সাথে পরিবেশন করতে পারেন