ম্যাংগো আইসক্রীম

আম এমনিতেই সুস্বাদু এক ফলের নাম। আর সেই আম দিয়ে যদি কোনো খাবার তৈরি করা হয় তাহলে সেই খাবারের স্বাদ বহুগুণে বেড়ে যায়। এমনই একটি খাবার হল ম্যাংগো আইসক্রীম।

 

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• গুঁড়া দুধ ২ কাপ
• পানি আড়াই কাপ
• ম্যাংগো পিউরি ১ কাপ
• কর্ণফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
• চিনি এক কাপের ৩ ভাগ
• জেলাটিন গোলানো ১ টেবিল চামচ
• ক্রিম ১ টিন
• সিএমসি পাউডার গোলানো ১ টেবিল চামচ
• তরল গ্লুকোজ ১ চা চামচ

 

প্রস্তুত প্রণালী:

• প্রথমে গুঁড়া দুধ, পানি, কর্ণফ্লাওয়ার ও চিনি একসাথে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
• তারপর মিশ্রণটি একটি প্যানে ঢেলে জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে।
• চুলা থেকে নামিয়ে মিশ্রণটি গরম থাকা অবস্থায় এর সাথে গ্লুকোজ মিশিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে।
• ঠান্ডা মিশ্রণটির সাথে জেলাটিন ও সিএমসি মিশিয়ে নিতে হবে।
• এরপর ক্রিম ও ম্যাংগো পিউরি দিয়ে মিশ্রণটি আবার বিট করে নিতে হবে এবং জমাট বাধার জন্য ৩ ঘন্টা ডিপ ফ্রিজে রাখতে হবে।
• এরপর ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করা যায়।

 

নোট:

• অর্ধেক কাপ পানিতে ১ চা-চামচ জেলাটিন গুলিয়ে নিতে হবে। এই গোলা থেকে ১ টেবিল-চামচ।
• অর্ধেক কাপ পানিতে ১ চা-চামচ সিএমসি পাউডার গুলিয়ে নিতে হবে। এই গোলা থেকে ১ টেবিল-চামচ।