ম্যাঙ্গো চিজ কেক

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• ক্রিমযুক্ত চিজ ৩০০ গ্রাম
• দই ২৫০ গ্রাম
• ম্যাসড আম ২০০ গ্রাম
• ছোট আম ১ টি
• দুধ ৭০ গ্রাম
• জেলাটিন পাতা ১০ গ্রাম
• উইপিং ক্রিম ২৫০ গ্রাম
• চিনি ৬০ গ্রাম
• গরম পানি ১/২ কাপ

 

উপরের অংশের জন্য:

• কমলার রস ৫০ গ্রাম
• জেলাটিন পাতা ২.৫ গ্রাম

 

প্রস্তুত প্রনালি:

• চিজ ও দই একটি পাত্রে নিন এবং গরম পানি ঢালুন ।
• গরম পানি চিজ ও দই গলে যেতে সাহায্য করবে ।
• আমটিকে কিউব করে কেটে নিন ।
• স্বাভাবিক তাপমাত্রার পানিতে জেলাটিন নরম হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন ।
• দুধ গরম করে জেলাটিন দিয়ে দিন এবং জেলাটিন গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন ।
• এবার ব্লেন্ডারে ম্যাসড আম ,চিনি ও চিজ ভাল করে ব্লেন্ড করুন ।
• ছাকনী দিয়ে ভাল করে ছেকে নিন ।
• জেলাটিন দুধ ও চিজ আমের মিশ্রণের সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• এবার পছন্দমতো পাত্র নিন ।
• পাত্রের ১/৩ অংশ আম চিজের মিশ্রণ দিন ।
• সাজানোর জন্য উপরে কিছু আমের কিউব দিন ।
• আবার আম চিজের মিশ্রন দিয়ে কিউব আম দিয়ে দিন ।
• সব শেষে আম চীজের মিশ্রন দিয়ে আমের কিউব গুলো ঢেকে দিন ।
• পাত্রটি পূর্ণ হওয়ার আগ পর্যন্ত ঢালুন ।
• কেকটি ফ্রিজে ৪ ঘন্টা রাখুন ।

 

উপরের অংশের জন্য:

• জেলাটিন পাতা ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং এর সাথে কমলার রস মিশান ।
• পানি মিশে যাওয়া পর্যন্ত এই মিশ্রন গরম করতে থাকুন ।
• এবার কেকের উপর মোটা করে এই মিশ্রন ঢালুন পাত্রটি পূর্ণ হওয়া পর্যন্ত।
• পুনরায় ৪ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন জমাট বাধার জন্য ।