তন্দুরি চিকেন

প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

• মুরগি ১টি (৬০০ গ্রাম ওজনের)
• আদা বাটা ১ চা চামচ
• রসুন বাটা আধা চা চামচ
• গরম মসলা পাউডার আধা চা চামচ
• জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
• লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
• সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ
• ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ
• মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
• ঘি ১ টেবিল চামচ
• জাফরান রঙ সামান্য
• লবণ পরিমাণমতো

 

প্রস্তুত প্রণালীঃ (১)

• একটা মুরগি ৪ টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
• ছুরি দিয়ে দাগ কেটে নিন।
• হালকা জাফরান রঙ মিশিয়ে মুরগির টুকরোর সাথে সব মসলা মিশিয়ে ১ ঘন্টা রেখে দিন।
• ১ ঘন্টা পর বারবিকিউ গ্রিল অথবা ওভেনের গ্রিলে গ্রিল করুন।
• এবার মাংসের টুকরোগুলো গ্রিলের উপর ভালোভাবে বিছিয়ে দিন।
• ২০-২৫ মিনিট গ্রিল করার পর অবশিষ্ট মসলা দিয়ে ব্রাশ করে দিন।
• ভালোমতো পোড়া হলে উপরে ঘি ব্রাশ করে নামিয়ে প্লেটে সাজান।
   

প্রস্তুত প্রণালী: (২)

• আর ওভেনে করতে চাইলে একটি ওভেনপ্রুফ প্যান অথবা ট্রে নিয়ে তাতে তেল ব্রাশ করে মাংসের টুকরা গুলো ১ লেয়ার এ সাজিয়ে দিন।
• মশলার গ্রেভি দেয়া যাবে না।
• ৪০০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেন প্রিহিট করুন।
• প্যান টি ওভেন এ দিয়ে ৩০ মিনিট বেক করুন।
• এরপর ট্রে টি বের করে মুরগীর টুকরাগুলি উল্টে দিন।
• আরও ৩০ মিনিট বেক করুন অথবা মাংসের টুকরাগুলি পোড়া পোড়া হওয়া পর্যন্ত এবং জুস শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
• এরপর ওভেন টি ব্রএল এ দিয়ে আরও ৫-৭ মিনিট বেক করে নামিয়ে ফেলুন। ( বিভিন্ন ওভেন এর তাপমাত্রা ভিন্ন হতে পারে, একারনে নামানোর পূর্বে চেক করে নিন।)